ARROZ BLANCO AL VAPOR

Hoy vamos a cocinar un arroz blanco muy sencillito que sirve de acompañamiento para muchos platos.Voy a modificar un poco la manera de cocinarlo y lo vamos a hacer al vapor,con muy poca agua,para que quede muy suelto.Seguro que os gustará.

INGREDIENTES: (Para 4 personas)
2 vasos de arroz basmati(o largo)
Aceite de oliva
Agua
Sal

PREPARACIÓN:
1.Lave muy bien el arroz hasta que el agua salga clara.
2.Escúrralo y deposítelo en una olla antiadherente.
3.Cubra el arroz con 3 vasos y 1/2 de agua.
4.Añada a la olla una cucharada sopera de sal y media cucharada de aceite de oliva.(Remueva con cuidado para mezclar los ingredientes)
5.Ponga a hervir a fuego fuerte con la olla destapada,moviéndola de vez en cuando,hasta que el agua esté completamente consumida.
6.Una vez seco el arroz,baje el fuego al mínimo,tape la olla y coloque debajo de ésta una sartén plana.(Al poner la sartén,se crea una costra dorada muy rica en el fondo de la olla,y el arroz queda protegido del contacto directo con el fuego)
7.Deje cocinar durante 7 ú 8 minutos.Pasado este tiempo apártelo del fuego y déjelo reposar unos minutos más.
Ya tenemos preparado nuestro acompañamiento estrella!
                                Buen apetito!

ARROZ CALDOSO CON POLLO A MI MANERA

Hoy vamos a cocinar un arroz con pollo muy sencillito pero muy sabroso.
Este plato tiene muchas variantes.Podemos hacerlo añadiéndole  guisantes,habas,alcachofas y una lista interminable de ingredientes.En ésta ocasión lo prepararemos con zanahoria.
Vamos allá!!

Ingredientes:
Arroz bomba(yo uso SOS)
1/2 pollo troceado
1 vaso pequeño de vino fino manzanilla(o vino blanco)
2 zanahorias
1 cebolla
1 pimiento
2 ajos
1 pastilla de avecrem(de pollo)
2 hojas de laurel
Tomillo
Orégano
Pimienta
Pimentón dulce
Aceite de oliva
Agua
Sal

Preparación:
1.Tome la cebolla,el pimiento,las zanahorias y los ajos y córtelos en trocitos muy pequeños(muy bien picadito).
2.Cuando termine,caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla para preparar un sofrito.Agregue la cebolla,pimiento,ajos y zanahorias picadas anteriormente y cocine hasta que estén suaves,aproximadamente 5 minutos.
3.Pasado este tiempo,añada el pollo troceado y limpio en la olla junto al sofrito.También añada las hojas de laurel,un poco de orégano,tomillo y pimienta.
4.Deje que el pollo se dore por ambos lados durante unos minutos,vigilando que no se pegue.
5.Incorpore a la olla la pastilla de avecrem,el vaso de vino,y añada agua hasta cubrir el pollo.
6.Remueva un poco y deje hervir a fuego fuerte durante 5 minutos.
7.Pasado este tiempo ponga el fuego a nievel medio y deje cocinar durante 15 minutos más.Mientras tanto,vigile que no se pegue y agregue un poco más de agua en caso de que se seque.
8.Una vez que el pollo esté cocinado,baje el fuego a nivel suave y añada una cucharada de postre de pimentón dulce.Cuando comienze a hervir de nuevo,incorpore a la olla un puñado de arroz por persona.(Si son comilones 1 puñado y medio.Nunca falla)
9.Cocine a fuego suave durante un cuarto de hora.Pasado este tiempo,tome unos granos de arroz con una cuchara y pruebe.Si aún está un poco duro deje cocinar unos minutos más.(Añada un poco de agua si fuera necesario).A continuación,aparte la olla del fuego y deje reposar varios minutos.
              Ya tenemos preparado nuestro arroz con pollo!!
                                    Buen apetito!!