SALSA DE AJO Y PIMENTÓN

Esta salsa que vamos a preparar hoy,es muy sencillita y rápida de hacer.Yo la aprendí de mi madre y siempre que cocino patatas fritas la sirvo de acompañamiento.Os animo a probarla.Seguro que os gustará.

INGREDIENTES:
1 o 2 ajos.(Según guste)
Pimentón dulce
Aceite de oliva
Sal

PREPARACIÓN:
1.Pique los ajos en trocitos muy finitos.
2.Ponga dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén pequeña
3.Cuando el aceite esté caliente añada los ajos picados y ponga el fuego al mínimo.Cocine hasta que estén dorados.(Vigile que no se quemen)
4.Cuando los ajos estén cocinados,aparte la sartén del fuego y espere unso minutos a que el aceite se enfríe.
5.Añada una cucharada de postre de pimentón dulce y una pizca de sal.Remueva hasta que se ligue con el aceite y los ajitos.
                Ya tenemos lista la salsita para acompañar nuestras patatas! 
                                                     Buen apetito!

SALSA DE TOMATE EXPRÉS

Ingredientes:


1kg de tomates maduros
1 o 2 ajos picaditos(al gusto)
Pimienta
Albahaca fresca (también sirve de bote)
Orégano o mejorana
Aceite de oliva (yo uso virgen extra)
Sal y azúcar



Preparación:


1. Lave y corte los tomates en gajos.
2. Añádalos a la olla junto con el ajito picado y un poco de sal.
3. Eche una cuchara sopera de aceite de oliva, un poco de orégano, albahaca y pimienta.
4. Ponga la olla a fuego fuerte durante cinco minutos. A continuación, baje el fuego al
mínimo durante 15 minutos más. Remueva para que no se pegue
5. Cuando pasen los 15 minutos, apriete los gajos de tomate con una cuchara de madera
hasta sacarle todo el jugo.
6. Una vez terminado el procedimiento anterior, pasamos los tomates por un colador
chino o pasapuré, para que de éste modo, la salsa no contenga restos de piel o pepitas.
7. Una vez lista la salsa la regresamos al fuego y le añadimos una puntita de cuchara de
postre de azúcar y rectificamos de sal.
8. Ya tenemos nuestra salsa de tomate lista para consumir. Es válida para cocinar
pasta, carne y una infinidad de recetas más que publicaré más adelante.
Si le sobra puede congelarla y utilizarla para otro día. Está exquisita!!