ENSALADA CON QUESO AL ACEITE DE ORÉGANO

INGREDIENTES:
Media lechuga
1 tomate
1/4 cebolla
1 trozo de queso semicurado
Aceite al orégano
Limón o vinagre
Orégano
Sal
PREPARACIÓN:
Aceite de orégano:
Para hacer éste aceite,solo tiene que añadir orégano seco a un tarro,(yo uso mejorana).Después de ésto incorpore el aceite de oliva y debe dejar que tome el sabor durante un tiempo.Yo lo he dejado un mes y ahora,tiene un aroma intenso.
Ensalada:
1.Corte la lechuga en julianas anchas,añádalas a la ensaladera.Después corte el tomate en cubos pequeños y la cebolla en julianas.Añádalas también a la ensaladera.
2.A continuación,corte el queso en taquitos y decore por encima la ensalada.Para el aliño,primero,añada un chorro de aceite de orégano,después unas gotas de limón o vinagre,y la sal.Por último,tome unas hojas de orégano y espolvoree por encima de la ensalada.

CURTIDO DE TOMATE Y CEBOLLA ECUATORIANO

Esta es una ensaladita muy fresquita encurtida en limones o limas.Se prepara de acompañamiento en diversos platos sudamericanos.
INGREDIENTES:
1 cebolla
2 tomates
1 limón
Cilantro
Sal
PREPARACIÓN:
1.Corte en julianas finas la cebolla y los tomates,previamente lavados.
2.Ponga a remojar la cebolla en un recipiente con agua para quitar su acidez.
3.Una vez pasados unos minutos de remojo,escurra bien la cebolla y póngala en la ensaladera.Encima coloque el tomate.Exprima el jugo de un limón y agréguelo a la ensalada.También añada un poco de sal.
4.Pique un ramito de cilantro muy fino y espolvoree por encima del curtido.No mezcle hasta el momento de servir.
En Ecuador el jugo  de éste curtido,mezcla de los vegetales y el limón,se le añade al biche de pescado(la sopa que colgaré a continuación del curtido),y realmente le dá un sabor estupendo.Os recomiendo que lo probéis así ,tal cual se come allí.