SECO DE POLLO ECUATORIANO

Mi pareja es de Ecuador, y de vez en cuando me gusta prepararle recetas típicas de su país,para hacerle recordar los sabores de su lugar de origen,para que aunque sea a través de la comida traer un pedacito de Ecuador a casa.A parte de eso,a mí también me gusta la cocina internacional,así que hoy les voy a preparar un seco de pollo muy rico.En ecuador lo sirven acompañado de arroz amarillo(arroz cocido pero con un poco de achiote o azafrán).También le ponen a los lados unas tajadas de aguacate y platano maduro frito.Pero en esta ocasión,lo he preparado sencillo,solo acompañado de arroz.Espero que les guste y que se animen a hacerlo.Es un plato exquisito.
INGREDIENTES:
1/2 pollo troceado.
1y 1/2 cebollas coloradas o moradas.(También sirve blanca)
1 pimiento verde
2 tomates maduros
6 ajos
3 tazas de cerveza  
1 cucharadita de orégano
1 pizca de pimienta negra(menos de media cucharadita)Aunque puede variar al gusto
2 cucharaditas de comino molido
2 cucharaditas de achiote (o en su defecto, colorante alimenticio)
5 ramillas de cilantro fresco
3 ramillas de perejil fresco
1 pastilla de avecrem de pollo
Aceite de oliva
Sal
Opcional 1 ají.(Yo no le pongo porque no me gusta el picante)
PREPARACIÓN:
1.Corte a trozos 1 cebolla,los tomates pelados,el pimiento y 4 ajos y añádalos al vaso de la batidora.También añada el orégano,pimienta,comino,la cerveza, el ají(si gustase) el perejil y cilantro.Una vez todos éstos ingredientes estén depositados en el vaso,bata hasta obtener una mezcla homogénea y reserve.
2.Ponga una base de aceite de oliva en una olla y poche la mitad de la cebolla y los 2 ajos que le sobró(previamente picados finitos).Una vez listo el refrito, añada el achiote o el colorante (mezcle bien) y añada los trozos de pollo y dore por ambos lados.
3.Cuando el pollo esté dorado,agregue el licuado que habíamos reservado,la pastilla de avecrem y mezcle todos los ingredientes con una cuchara de madera.Tape la olla y cocine  a fuego lento durante media hora.Tras éste tiempo compruebe que la carne está suave.Si no es así,deje cocinar 10 minutos más.
4.Una vez listo el pollo,pique muy finito un poco de perejil y cilantro y espolvoree por encima del guisado.Rectifique de sal y a comer!

Como habéis comprobado, es un plato muy sencillo de preparar.Si elejís acompañarlo de arroz,solo tenéis que mirar la receta de arroz blanco que os dejo en éste enlace.Solo la tenéis que modificar un poco de ésta forma:Cuando pongáis el arroz a hervir,añadís una pizca de colorante para que el agua torne amarilla.¡Nada más!
También podéis,como dije anteriormente,acompañarlo con trozos de aguacate y plátano maduro frito. Está muy rico.Espero que os guste!!

POLLO AL HORNO CON PUERROS

Este plato es muy sabroso y además tiene una variedad infinita de acompañamientos.En esta ocasión lo he acompañado con arroz blanco,que  a mi novio le fascina,pero,podemos sustituirlo por una rica ensalada,unas verduritas salteadas o unos champiñones o setas horneados.Mmm,de todas las maneras,esta riquísimo!!

INGREDIENTES:
1/2 pollo troceado(o 2 cuartos traseros troceados)
2 puerros
2 patatas
5 ajos
1 vaso pequeño de vino blanco
Pimienta
Tomillo
Orégano
6 hojas de laurel
Aceite de oliva
Sal

PREPARACIÓN:
1.Unte con aceite de oliva una bandeja de horno.Después corte las patatas  y los puerros en rodajas finas.
2.En un recipiente añada el pollo y un majado con el orégano,tomillo,pimienta,un puñadito de sal y una cucharada de aceite.Remueva e impregne bien los trozos con éste aderezo.
3.Dé un golpe con la mano a los ajos  enteros y con piel para que se quiebren un poco.Seguidamente parta las hojas de laurel a la mitad.
4.Una vez terminado este proceso,ponga la capa de patatas,después la capa de puerros y encima,coloque los trozos de pollo.
5.Incorpore a la bandeja,los ajos,las hojas de laurel y el vaso de vino.A continuación métala en el horno, previamente calentado a  180º.Deje hornear de 10 a 15 minutos por cada lado.

                         Espero que les guste!!