Mi pareja es de Ecuador, y de vez en cuando me gusta prepararle recetas típicas de su país,para hacerle recordar los sabores de su lugar de origen,para que aunque sea a través de la comida traer un pedacito de Ecuador a casa.A parte de eso,a mí también me gusta la cocina internacional,así que hoy les voy a preparar un seco de pollo muy rico.En ecuador lo sirven acompañado de arroz amarillo(arroz cocido pero con un poco de achiote o azafrán).También le ponen a los lados unas tajadas de aguacate y platano maduro frito.Pero en esta ocasión,lo he preparado sencillo,solo acompañado de arroz.Espero que les guste y que se animen a hacerlo.Es un plato exquisito.
INGREDIENTES:
1/2 pollo troceado.
1y 1/2 cebollas coloradas o moradas.(También sirve blanca)
1 pimiento verde
2 tomates maduros
6 ajos
3 tazas de cerveza
1 cucharadita de orégano
1 pizca de pimienta negra(menos de media cucharadita)Aunque puede variar al gusto
2 cucharaditas de comino molido
2 cucharaditas de achiote (o en su defecto, colorante alimenticio)
5 ramillas de cilantro fresco
3 ramillas de perejil fresco
1 pastilla de avecrem de pollo
Aceite de oliva
Sal
Opcional 1 ají.(Yo no le pongo porque no me gusta el picante)
PREPARACIÓN:
1.Corte a trozos 1 cebolla,los tomates pelados,el pimiento y 4 ajos y añádalos al vaso de la batidora.También añada el orégano,pimienta,comino,la cerveza, el ají(si gustase) el perejil y cilantro.Una vez todos éstos ingredientes estén depositados en el vaso,bata hasta obtener una mezcla homogénea y reserve.
2.Ponga una base de aceite de oliva en una olla y poche la mitad de la cebolla y los 2 ajos que le sobró(previamente picados finitos).Una vez listo el refrito, añada el achiote o el colorante (mezcle bien) y añada los trozos de pollo y dore por ambos lados.
3.Cuando el pollo esté dorado,agregue el licuado que habíamos reservado,la pastilla de avecrem y mezcle todos los ingredientes con una cuchara de madera.Tape la olla y cocine a fuego lento durante media hora.Tras éste tiempo compruebe que la carne está suave.Si no es así,deje cocinar 10 minutos más.
4.Una vez listo el pollo,pique muy finito un poco de perejil y cilantro y espolvoree por encima del guisado.Rectifique de sal y a comer!
Como habéis comprobado, es un plato muy sencillo de preparar.Si elejís acompañarlo de arroz,solo tenéis que mirar la receta de arroz blanco que os dejo en éste enlace.Solo la tenéis que modificar un poco de ésta forma:Cuando pongáis el arroz a hervir,añadís una pizca de colorante para que el agua torne amarilla.¡Nada más!
También podéis,como dije anteriormente,acompañarlo con trozos de aguacate y plátano maduro frito. Está muy rico.Espero que os guste!!
